成皆小吃

是四川饮食文化的

进军构成部分

风范私有、品类众多

从各色小面到抄手、饺子

从腌卤到凉拌冷食

从锅煎蜜饯到糕点汤圆

从蒸煮烘烤到油酥油炸

林林总总，各味俱全

门客回味成皆小吃。新华社记者 王曦 摄

二十世纪三十至四十年代

三街六市中便有

“素面啊……甜水面哟……”

的担担面吆喝声

第一次以这种形式把自己的故事分享出来，其实我很紧张。

甜水面担担 一般兼卖素面

所谓“担担”即前后各有东西

用一个扁担挑着，东奔西跑

糖油果子

是成皆街头小吃的“分量级”甜食

是一种糖油搀和物

在油锅中凯旋加入红糖

然后将糯米粉制成圆球放入油锅中炸至变色

捞出后不绝裹上白芝麻后用竹签串成一串

光线油亮，外焦里嫩

吃起来更是满满的甜密感

成皆川菜博物馆收复的传统“三大炮”制作场景　

三大炮手脚成皆的传统小吃

口感有点雷同莫得炸的糍粑

主要食材为糯米、红糖、芝麻、黄豆

在抛扔糯米团时

三大炮如“弹丸”同样

发出“当、当、当”的响声

故名“三大炮”

在成皆大运村里

熊猫造型的“赖汤圆”

字据认知员饮食条件立异后的“串串香”

不少成皆小吃

也干与了认知员餐厅

为来自五湖四海的认知员们

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